產(chǎn)品列表PRODUCTS LIST
中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)（Bakery China）成立于1997年，是的服務(wù)于焙烤食品和糖果市場(chǎng)整個(gè)價(jià)值鏈的展覽盛會(huì)。每年在上海舉行，該展會(huì)匯聚的專業(yè)人士、買家和代表會(huì)面并分享烘焙業(yè)制造、分銷、研發(fā)、應(yīng)用和其他相關(guān)服務(wù)方面的新創(chuàng)新思維。旨在通過(guò)全面發(fā)展促進(jìn)中國(guó)烘焙業(yè)的發(fā)展。
第24屆中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)（Bakery China 2022）將于2022年9月19-22日在上海國(guó)家會(huì)展中心舉行，展會(huì)面積超過(guò)23萬(wàn)平方米。預(yù)計(jì)將有超過(guò)2,300家參展商和來(lái)自世界各地的230,000人次參觀。
弗科瑪FrymaKoruma 作為擁有70多年歷史的均質(zhì)乳化，研磨分散機(jī)器經(jīng)驗(yàn)的行業(yè)專家——ProXES集團(tuán)子品牌，也將參加此次展會(huì)。我們采訪弗科瑪FrymaKoruma的 Alex Fu 銷售與市場(chǎng)經(jīng)理，由他來(lái)為我們介紹FrymaKoruma多年的發(fā)展歷程和在烘焙領(lǐng)域的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
弗科瑪FrymaKoruma的母公司-德國(guó)ProXES集團(tuán)，是總部設(shè)在漢堡的工業(yè)配料和加工處理設(shè)備提供商。旗下?lián)碛腥齻€(gè)歐洲的設(shè)備品牌-FrymaKoruma, Stephan和Terlet.
FrymaKoruma——工廠設(shè)在瑞士，1949年成立，ZM的均質(zhì)乳化、均質(zhì)、研磨、分散、脫泡技術(shù)和設(shè)備提供商。廣泛用于化工，日化，個(gè)人護(hù)理品，制藥和食品加工領(lǐng)域。在食品行業(yè)，我們是各類西式醬料如蛋黃醬、沙拉醬、番茄醬、卡仕達(dá)醬生產(chǎn)的合作伙伴。同時(shí)也是各種植物蛋白飲料磨漿的優(yōu)先選擇。
Stephan——工廠在德國(guó)哈默爾恩，成立于1958年，全球頂尖的食品行業(yè)熱加工設(shè)備提供商。在再制奶酪工藝技術(shù)方面處于Lx地位。各式大小設(shè)備廣泛應(yīng)用于方便食品、魚肉制品、烘焙甜品行業(yè)，如各式醬料、湯品、嬰兒食品、香腸、巧克力、夾心醬等。
Terlet——工廠原先在荷蘭，2019年遷移至德國(guó)哈默爾恩，擁有100多年的歷史，技術(shù)覆蓋了混合攪拌、蒸煮、冷卻、殺菌、罐裝等工藝步驟。其核心的產(chǎn)品-刮板式熱交換器，使其能適用于高粘度（高糖，高油脂，高淀粉類）產(chǎn)品、含大果粒的產(chǎn)品無(wú)損快速加熱及冷卻處理，例如卡仕達(dá)醬、夾心醬生產(chǎn)、酸奶大果粒殺菌，調(diào)味醬的生產(chǎn)等。
我們知道三個(gè)品牌在食品行業(yè)是可以交叉協(xié)作，為客戶提供全面的方案。FrymaKoruma的產(chǎn)品主要是處理冷醬加工，在沙拉醬，蛋黃醬，番茄醬，卡仕達(dá)醬上為什么如此受歡迎呢？付經(jīng)理表示這是因?yàn)镕ryma的真空乳化機(jī)在沙拉醬行業(yè)內(nèi)的專業(yè)性和高品質(zhì)為Fryma積累了良好的口碑。據(jù)悉，F(xiàn)ryma瑞士工廠有17000㎡，有自己機(jī)加工技術(shù)中心和全自動(dòng)焊接拋光機(jī)、自動(dòng)提供模塊化系統(tǒng)解決方案和技術(shù)服務(wù)，并提供衛(wèi)生級(jí)驗(yàn)證支持，滿足客戶對(duì)產(chǎn)品的高質(zhì)量要求。同時(shí)市場(chǎng)上的
ＭａｘｘＤ７００真空乳化機(jī)，高效的均質(zhì)器，*的設(shè)計(jì)優(yōu)化剪切力，9９%液滴控制在幾個(gè)微米以下，且均勻穩(wěn)定的乳化液滴粒徑分布，產(chǎn)品性狀穩(wěn)定不易破乳。批次處理時(shí)間短，大大節(jié)省乳化時(shí)間，提高生產(chǎn)效率，為客戶的大產(chǎn)能要求提供保證。此外，這款機(jī)器兼容性好，無(wú)論是低油脂，還是高油脂樣品處理，或者粉料高配比，高低溫切換等工況，FrymaKoruma MaxxD都能得心應(yīng)手，優(yōu)勢(shì)明顯。在西式醬料（如沙拉醬、蛋黃醬，番茄醬）領(lǐng)域處于地位。
談到植物基領(lǐng)域，付經(jīng)理向我們重點(diǎn)介紹微切磨和豆奶燕麥奶研磨機(jī)。
從２０１６年到現(xiàn)在２０２２年，細(xì)微的可以看到中國(guó)居民膳食的變化，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)常翠青表示，就膳食指南第一條：食物多樣，合理搭配。合理搭配這四個(gè)字反映了整個(gè)膳食指南的核心――在許多可以選擇的食物中，只有通過(guò)合理搭配，才能滿足人體各方面的需求。
其中中國(guó)居民對(duì)全谷的熱度提升，也衍生出利用大豆、燕麥、黑麥、黑米、腰果等全谷物研磨制漿，基于大多數(shù)人的飲食習(xí)慣，全成分的飲品更容易接受。這就要求破碎、研磨的設(shè)備處理的漿液越細(xì)越好。FrymaKoruma豆奶燕麥奶磨漿機(jī)能夠高效的濕法研磨，細(xì)度可達(dá)微米級(jí)，實(shí)現(xiàn)高植物蛋白含量。進(jìn)行100%的打漿，實(shí)現(xiàn)原料的較小浪費(fèi)，最大限度保證了產(chǎn)品的有效利用。經(jīng)過(guò)全流程隔氧精細(xì)研磨的豆乳，滴滴散發(fā)醇香，口感細(xì)膩香濃，，人體無(wú)法自己合成，必須從飲食中吸收的9種氨基酸。可促使過(guò)剩的膽固醇排泄出去，使血液中膽固醇含量保持在低水平，從而軟化血管，穩(wěn)定血壓，防止肥胖。
FrymaKoruma在上海還建立了一個(gè)包含絕大部分均質(zhì)乳化、精細(xì)研磨設(shè)備的中試實(shí)驗(yàn)室，能夠幫助客戶在設(shè)備選型階段得到一個(gè)可視的和準(zhǔn)確的結(jié)果。在實(shí)驗(yàn)室測(cè)試是*免費(fèi)的。
除了本地化實(shí)驗(yàn)室，
FrymaKoruma還在上海建有維修服務(wù)中心，專業(yè)和品質(zhì)造就了FrymaKoruma在行業(yè)內(nèi)的口碑，我們將為中國(guó)客戶提供更多優(yōu)的產(chǎn)品。
